Pâte à tartiner maison aux dattes, cacao et amande

En décembre, nous aimons préparer des petits pots maison. Ils portent en eux une attention, un souvenir, une envie de faire plaisir. Cette pâte à tartiner aux dattes, cacao et amande est née d’un besoin de douceur, d’un placard bien garni, et d’un désir de simplicité.

Sans sucre ajouté, sans huile de palme, sans robot compliqué — mais avec des ingrédients chaleureux et une texture fondante — elle se prépare en quelques gestes et se partage avec beaucoup de tendresse.

Ingrédients (pour un pot de 250 à 300 g)

• 150 g de dattes moelleuses (type Deglet ou Medjool, dénoyautées)
• 50 g de poudre d’amandes
• 1 à 2 c. à soupe de purée d’amande (blanche ou complète)
• 2 c. à soupe de cacao non sucré (environ 15 g)
• 100 ml de lait d’amande (ajuster selon texture)
• 1 pincée de sel

Optionnels : cannelle, café soluble, fleur d’oranger

 

Préparation

1. Placez les dattes dénoyautées dans le bol d’un mixeur.
2. Ajoutez la poudre d’amandes, le cacao, le sel et la purée d’amande.
3. Versez une partie du lait d’amande.
4. Mixez longuement jusqu’à obtenir une pâte lisse et fondante.
5. Ajoutez progressivement le reste du lait pour ajuster la texture.
6. Goûtez et ajoutez les ingrédients optionnels si souhaité.
7. Transvasez dans un pot propre, fermez et conservez au frais jusqu’à une semaine.

 

À décliner selon les jours

• Tartinez sur du pain grillé, des crêpes ou des pancakes.
• Ajoutez dans un porridge ou un yaourt nature.
• Offrez dans un petit pot décoré, avec une étiquette manuscrite.
• Utilisez comme base pour des biscuits fourrés ou des truffes maison

 

Ce que nous aimons

Sa texture fondante, son goût intense, et sa simplicité.

Son côté réconfortant, parfait pour les goûters d’hiver.

Sa capacité à devenir un cadeau gourmand, fait maison et plein d’attention.

Son adaptabilité : chaque pot peut porter une touche personnelle, un parfum, un souvenir.

Et surtout, son profil nutritionnel équilibré : sans sucre raffiné, sans matière grasse saturée, avec des dattes riches en fibres et une purée d’amande pleine de bons lipides. Une douceur que nous pouvons savourer avec plaisir et confiance.