Gâteau moelleux aux Twix et cannelle

Le 26 décembre, c’est ce moment suspendu entre les fêtes et le retour au calme. On a encore les étoiles du réveillon dans les yeux, mais on aspire à quelque chose de plus doux, plus simple. Chez nous, ce jour-là, on aime se retrouver autour d’un goûter sans simple, avec un gâteau qui réconforte sans alourdir.

Cette année, on a eu envie d’un clin d’œil gourmand : un gâteau moelleux aux Twix, mais avec une base saine et légère. Pas de sucre ajouté, les éclats de caramel et de chocolat suffisent à faire sourire. Une pincée de cannelle pour le parfum, de l’avoine finement mixée pour la texture, et beaucoup de plaisir à le préparer ensemble.

Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

• 2 œufs
• 120 g de yaourt nature ou végétal
• 80 g de flocons d’avoine mixés finement
• 60 g de poudre d’amande
• 1 c. à café de levure
• 1 pincée de sel
• ½ c. à café de cannelle douce
• 2 Twix (ou 4 mini), broyés en éclats
• Optionnel : 1 c. à soupe d’huile neutre ou de purée d’amande pour plus de moelleux

 

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mixez finement les flocons d’avoine pour obtenir une farine légère.
3. Fouettez les œufs avec le yaourt.
4. Ajoutez la farine d’avoine, la poudre d’amande, la levure, le sel et la cannelle. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Incorporez les éclats de Twix.
6. Versez dans un moule chemisé (20 cm environ).
7. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant.
8. Laissez tiédir avant de démouler… et savourez en dégustant une tasse de votre boisson préférée.

Ce qu’on aime dans ce gâteau

• Il se prépare en quelques minutes, sans robot ni prise de tête.
• Il est équilibré, mais reste gourmand grâce aux éclats fondants de Twix.
• Il accompagne parfaitement les après-midi tranquilles, les jeux de société, ou les discussions qui partent dans tous les sens.
• Il nous ressemble : simple, complice, et un peu espiègle.

Nous l’avons adopté comme notre petit rituel du 26 décembre : un moment en famille, entre les rires de la veille et les projets à venir. Ce jour-là, on aime ralentir, se retrouver autour d’un goûter simple, sans trop de bruit ni trop de sucre. Ce gâteau nous accompagne dans cette parenthèse douce, avec ses éclats de Twix fondants et sa base moelleuse à l’avoine.

Et comme il a fait l’unanimité, nous avons eu envie de le refaire en version muffins,  pour un lunch du dimanche midi, avec une soupe légère ou une salade croquante. Des petites portions à partager, à glisser dans une boîte, ou à savourer encore tièdes, tous ensemble autour de la table. Ce gâteau a trouvé sa place dans notre cuisine, et dans nos habitudes tendres.