Flan moelleux coco express

 À quelques jours des fêtes, les journées s’étirent entre les listes à cocher, les petits paquets à nouer, les bougies à allumer. Et au milieu de tout cela, nous aimons glisser un goûter simple, joyeux, qui se prépare en quelques gestes et se partage avec tendresse.

 

  Ce flan moelleux à la noix de coco est notre douceur du jour. Il ne demande ni parfum ajouté, ni longue préparation. Juste quelques ingrédients essentiels, un moule rond, et une envie de faire plaisir. Sa texture est fondante, son goût délicat, et il se déguste aussi bien tiède que froid, seul ou accompagné.

Ingrédients (pour un moule rond de 22 à 24 cm)

• 100 ml de lait de vache (entier ou demi-écrémé)
• 400 ml de lait de coco
•  3 œufs
• 60 g de Maïzena
• 70 g de sucre roux 
• 70 g de coco râpée
• 1 pincée de sel

 

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).
2. Battez les œufs avec le sucre et le sel dans un grand saladier.
3. Ajoutez la Maïzena et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Versez le lait progressivement tout en fouettant.
5. Incorporez la coco râpée.
6. Versez la préparation dans un moule rond de 22 à 24 cm, légèrement huilé. Enfournez pour 35 à 40 minutes.
7. Laissez tiédir avant de démouler ou servez à la cuillère.

 

Ce que nous aimons

Sa simplicité, qui laisse place à la joie de partager.

Sa texture douce, entre flan et gâteau moelleux.

Son goût pur de coco, sans ajout ni artifice.

Sa capacité à se glisser dans les goûters d’enfants comme dans les pauses des grands. Et son côté express, qui nous permet de savourer sans attendre