One pot aux poireaux et champignons : simplicité, douceur et gourmandise

 Il y a des soirs où nous rêvons d’un plat qui réconforte, qui se prépare vite et qui ne laisse pas une montagne de vaisselle derrière soi. C’est exactement l’esprit du one pot : tout cuit dans une seule casserole, les saveurs se mélangent harmonieusement, et nous obtenons un repas complet, sain et savoureux.

Aujourd’hui, nous vous proposons une version qui met à l’honneur un légume de saison souvent sous-estimé : le poireau. Associé à des champignons et relevé par la douceur du fromage frais Mère Loïc au sel de Guérande, il devient la star d’un plat familial, pratique et plein de charme.

Les ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• 3 poireaux
• 1 boîte de champignons de Paris (égouttés)
• 200 g de pâtes courtes (penne, coquillettes, fusilli…)
• 600 ml d’eau ou de bouillon de légumes
• 200 g de fromage frais Mère Loïc au sel de Guérande
• Poivre
• Herbes fraîches (persil, ciboulette…)
• Optionnel : noix concassées ou graines pour le topping

 

La préparation pas à pas

• Émincez l’oignon.
• Faites revenir l’oignon dans une grande sauteuse avec l’huile d’olive.
• Coupez les poireaux en demi-rondelles, rincez-les, puis ajoutez-les à l’oignon.
• Laissez suer les poireaux pendant 5 minutes à feu moyen.
• Ajoutez les champignons égouttés et mélangez bien.
• Versez les pâtes et l’eau ou le bouillon.
• Portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps.
• Quand les pâtes sont cuites et le liquide absorbé, ajoutez le fromage frais Mère Loïc hors du feu.
• Mélangez pour obtenir une sauce onctueuse.
• Poivrez, parsemez d’herbes fraîches et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques noix ou graines pour le croquant.

 

Nos conseils et variantes

• Pour une version végétarienne, remplacez le fromage par une alternative végétale ou ajoutez des champignons supplémentaires.
• Pour plus de verdure, incorporez des épinards frais en fin de cuisson.
• Pour une touche festive, gratinez le plat au four avec un peu de chapelure dorée.

 

Pourquoi nous l’adorons

Ce one pot est un concentré de simplicité et de douceur. Les poireaux apportent une texture fondante, les champignons une note boisée, et le fromage Mère Loïc lie le tout avec une onctuosité irrésistible. C’est un plat qui réunit la famille autour de la table, sans stress et avec beaucoup de plaisir.