Cookies salés au fromage blanc : la gourmandise qui change de l’ordinaire

 Il y a des jours où l’on a envie de surprendre ses invités, ou simplement de se faire plaisir avec une recette qui sort des sentiers battus. Les cookies, on les connaît en version sucrée, croquants et chocolatés. Mais les décliner en version salée, avec du fromage blanc et un fromage frais nature comme le Mère Loïc, c’est ouvrir la porte à une nouvelle gourmandise : moelleuse, parfumée et idéale pour l’apéritif.

Le fromage blanc apporte une texture aérienne et une fraîcheur subtile. Associé au fromage frais légèrement salé, il donne à la pâte une rondeur qui contraste avec le croquant des graines de sésame et de lin. La farine blanche, plus classique, assure un résultat moelleux et simple à réaliser, parfait pour une première expérience de cookies salés.

Ingrédients (pour environ 12 cookies)

• 100 g de fromage blanc
• 80 g de fromage frais Mère Loïc nature salé
• 1 œuf
• 40 g d’huile d’olive
• 180 g de farine blanche (T45 ou T55)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de graines de sésame
• 1 c. à café de graines de lin
• 1 c. à café d’herbes de Provence ou de thym séché

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Mélangez le fromage blanc et le fromage frais dans un saladier.
3. Ajoutez l’œuf et incorporez l’huile d’olive.
4. Versez la farine blanche, la levure et le sel. Mélangez pour obtenir une pâte souple.
5. Incorporez les graines et les herbes.
6. Façonnez des petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Aplatissez légèrement chaque boule.
8. Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient dorés.
9. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.

 

Des saveurs qui s’accordent

. Ils se marient aussi bien avec une salade verte qu’avec un plateau de charcuterie ou de crudités. Leur parfum délicat en fait des alliés de choix pour un brunch ou un buffet convivial.