Cookies salés aux olives et Comté

 Il y a des recettes qui savent transformer un simple moment en véritable instant de partage. Ces cookies salés aux olives et Comté en font partie : faciles à préparer, sains et gourmands, ils apportent une touche originale à vos apéritifs ou vos goûters improvisés. Leur texture moelleuse, relevée par le croquant des olives et la saveur délicate du Comté, en fait une alternative légère et savoureuse aux biscuits sucrés.

Pensés pour être réalisés à quatre mains, ils invitent à la complicité en cuisine : un geste simple, une pâte qui se façonne, des boules qui se déposent sur la plaque… et déjà l’odeur des herbes de Provence qui s’échappe du four. Ces cookies sont une promesse de convivialité, à déguster tièdes, accompagnés d’un thé parfumé ou d’un jus frais, pour un moment zen et équilibré.

 

Ingrédients (pour 20 mini cookies)

• 1 œuf
• 25 g d’huile d’olive
• 20 g de lait (végétal ou non)
• 140 g de farine de blé (T45 à T110 selon votre goût)
• ½ c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe d’herbes de Provence
• 60 g d’olives vertes dénoyautées
• 40 g de Comté râpé

 

Temps

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 15 minutes à 180 °C
• Repos : aucun

 

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante).
2. Dans un saladier, battez l’œuf avec l’huile d’olive et le lait.
3. Ajoutez la farine, la levure, le sel et les herbes de Provence, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Coupez les olives en petits morceaux et incorporez-les à la pâte.
5. Ajoutez le Comté râpé et mélangez de nouveau.
6. Formez des petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés.
8. Laissez tiédir avant de servir.

 

Astuces gourmandes

• Remplacez les olives par des tomates séchées ou des noix concassées pour varier les saveurs.
• Utilisez de la farine complète et du fromage allégé pour une version encore plus healthy.
• Conservez vos cookies dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.