Il existe des recettes qui invitent au voyage dès la première bouchée. Ces cookies salés aux noix de cajou, curry doux et coriandre fraîche en font partie : leur parfum délicatement épicé, leur texture fondante et leur touche végétale en font une création à la fois raffinée et accessible.
Pensés pour
surprendre sans jamais alourdir, ils apportent une note exotique à vos
apéritifs ou brunchs. La douceur beurrée des noix de cajou se marie à la
chaleur subtile du curry, tandis que la coriandre fraîche vient équilibrer
l’ensemble avec une pointe de vivacité. À déguster tièdes, accompagnés d’un dip
au yaourt ou d’un houmous maison, ces cookies sont une promesse de convivialité
et de découverte.
Ingrédients
(pour 12 cookies)
- 1 œuf
- 35 g d’huile d’olive
- 100 g de farine de blé (ou moitié farine complète)
- ½ c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 40 g de noix de cajou concassées
- 1 c. à café de curry doux en poudre
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 30 g de parmesan ou comté râpé (facultatif, pour plus de rondeur)
Temps
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 12 à 15 minutes à 180 °C
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un saladier, battez l’œuf avec l’huile d’olive.
- Ajoutez la farine, la levure, le sel et le curry doux.
- Incorporez les noix de cajou concassées, la coriandre fraîche et éventuellement le fromage râpé.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Aplatissez légèrement chaque boule.
- Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient dorés.
- Laissez tiédir avant de servir.
Astuces
gourmandes
- Ajoutez une pointe de zeste de citron vert pour un parfum encore plus subtil.
- Servez ces cookies avec un dip au yaourt et herbes fraîches, ou un houmous maison.
- Conservez-les 2 à 3 jours dans une boîte hermétique, mais leur parfum est optimal le jour même.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire