Dans notre cuisine, nous aimons les recettes simples, nourrissantes et adaptées à toute la famille. Ce pain protéiné aux graines et au fromage blanc est une belle alternative au pain classique : il est riche en fibres, en protéines et en bons acides gras, tout en restant léger et moelleux.
Les ingrédients
- 120 g de flocons d’avoine (mixés grossièrement en farine)
- 2 œufs entiers
- 200 g de fromage blanc nature
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à soupe de graines de lin concassées
- 1 c. à soupe de graines de chia
- 1 c. à soupe de graines de courge
La préparation pas à pas
- Mixez les flocons d’avoine pour obtenir une farine grossière.
- Battez les œufs avec le fromage blanc dans un saladier.
- Ajoutez la farine d’avoine, la levure et le sel. Mélangez
bien.
- Incorporez les graines, en gardant un peu pour
saupoudrer sur le dessus.
- Versez la pâte dans un petit moule à cake ou façonnez des
petits pains sur une plaque.
- Enfournez à 180°C pendant 30–35 minutes (20 minutes pour des
mini-pains).
- Laissez refroidir avant de démouler afin que la texture se stabilise.
Pourquoi nous l’adorons ?
- Il se
prépare rapidement, sans temps de levée compliqué.
- Il est
rassasiant et équilibré, parfait pour le petit-déjeuner ou en
accompagnement d’une soupe.
- Les
graines apportent croquant et saveur, tout en enrichissant le pain en
nutriments essentiels.
Astuce mère-fille
Préparez ce pain en version mini-pains :
ils se congèlent très bien et se ressortent au besoin. Vous pouvez aussi varier
les graines selon vos envies (tournesol, pavot, chanvre) pour personnaliser la
recette.
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