Un one pot doux et parfumé pour les soirs tranquilles ou les journées bien occupées

 Il y a des plats qui naissent dans le plaisir de prendre du temps, mais aussi dans la joie de ne pas en perdre. Ce one pot aux patates douces, poivrons rouges, haricots et pois chiches, relevé de masala et adouci par la crème de coco, est un plat simple à préparer, pensé pour les soirs où l’on veut bien manger sans passer des heures en cuisine.

Ce plat ne demande ni précipitation ni surveillance constante. Il suffit de réunir les ingrédients, de les déposer dans une cocotte, et de laisser mijoter doucement pendant que vous vous occupez d’autre chose — un moment de lecture, un échange mère-fille, ou simplement un peu de calme.

• Les patates douces rôtissent lentement et deviennent fondantes.
• Les oignons rouges apportent leur douceur.
• Les poivrons rouges ajoutent couleur et croquant.
• Les haricots rouges et pois chiches offrent une belle richesse végétale.
• Le masala parfume sans envahir.
• Et la crème de coco enveloppe le tout d’une onctuosité réconfortante.

C’est un plat qui se prépare en quelques gestes, sans stress, et qui se conserve plusieurs jours. Il devient un allié précieux pour les semaines bien remplies.

Ingrédients (pour 6 à 8 portions)

• 3 grosses patates douces, pelées et coupées en cubes
• 2 oignons rouges émincés
• 1 c. à café d’ail en poudre
• 2 poivrons rouges en lamelles
• 1 petite boîte de pois chiches, égouttée
• 1 boîte de haricots rouges, égouttée
• 1 c. à soupe de mélange masala
• 1 c. à café de paprika (facultatif)
• 20 cl de crème de coco
• 5 à 10 cl d’eau chaude (si les patates ne sont pas encore tendres)
• Sel, poivre
• Huile d’olive
• Jus de citron ou vinaigre balsamique
• Herbes fraîches (persil, coriandre ou ciboulette)

 

Préparation

1. Faites revenir les oignons rouges dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
2. Ajoutez les patates douces, le masala, le paprika fumé et l’ail en poudre. Mélangez bien pour enrober les morceaux.
3. Laissez rôtir à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant régulièrement.
4. Si les patates douces ne sont pas encore tendres, ajoutez 5 à 10 cl d’eau chaude, couvrez partiellement et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
5. Incorporez les poivrons rouges, les pois chiches et les haricots rouges. Poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
6. Versez la crème de coco, mélangez délicatement et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
7. Rectifiez l’assaisonnement, puis ajoutez un filet de jus de citron ou de vinaigre balsamique pour équilibrer les saveurs.
8. Parsemez d’herbes fraîches juste avant de servir.
9.  

Conservation

• Conservez le plat 3 à 4 jours au réfrigérateur.
• Réchauffez-le à la poêle ou au four.
• Congelez-le en portions si besoin.