Gaufres salées aux tomates, fromage et graines – Le brunch qui change tout

 Chez nous, les gaufres ne sont pas réservées aux goûters sucrés. Elles s’invitent aussi à table, en version salée, colorée et pleine de caractère. Cette recette est née d’un matin d’automne où les tomates du jardin réclamaient une dernière mise en lumière.

 

Résultat : des gaufres dorées, moelleuses à cœur, croustillantes sur les bords, avec des éclats de fromage fondant et des touches de sésame et de chia qui font toute la différence. À servir avec une salade croquante, un œuf mollet ou simplement un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches.

C’est une recette qui se prépare en famille, qui se partage en sourires, et qui se décline selon les envies. Nous vous la confions comme une base à personnaliser, à photographier, à savourer.

Ingrédients (pour 6 gaufres environ)

• 250 g de farine
• 2 œufs
• 40 cl de lait
• 60 g de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de fromage râpé (comté, chèvre frais ou feta)
• 2 tomates épépinées et coupées en petits dés
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• 1 c. à soupe de graines de chia
• Sel, poivre
• Optionnel : basilic frais, origan

 

Préparation

1. Préparez la pâte : Dans un grand saladier, versez la farine, la levure, le sel et le poivre. Ajoutez les œufs, puis le lait progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Incorporez les ingrédients : Ajoutez le beurre fondu, le fromage râpé et les dés de tomate. Mélangez délicatement. Ajoutez ensuite les graines de sésame et de chia, ainsi que les herbes si vous en utilisez.
3. Laissez reposer : Couvrez la pâte et laissez-la reposer 15 à 30 minutes à température ambiante. Cela permet aux saveurs de se développer et aux graines de chia de légèrement épaissir la pâte.
4. Faites chauffer le gaufrier : Huilez-le légèrement si nécessaire. Versez une louche de pâte et laissez cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.
5. Servez chaud : Accompagnez vos gaufres d’une salade verte, de tomates cerises rôties, d’un œuf poché ou d’un peu de fromage frais. Un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic feront toute la différence.