Gâteau healthy à la crème de coco et graines de chia : moelleux, gourmand et bon

 Si vous cherchez une recette simple, saine et délicieusement parfumée, ce gâteau à la crème de coco et aux graines de chia va devenir un incontournable dans votre cuisine. Sans sucre raffiné, riche en bons gras et en fibres, il allie plaisir et équilibre sans compromis sur le goût.

Ingrédients (moule 20 cm) :

• 2 œufs

• 60 g de miel ou sirop d’érable

• 200 ml de crème de coco (épaisse)

• 2 c. à soupe d’huile de coco 

• 1 sachet de sucre vanillé

• 200 g de farine blanche (T45 ou T55)

• 50 g de poudre d’amande

• 1 sachet de levure chimique

• 1 c. à soupe de graines de chia

• 1 c. à café de cannelle ou un peu de zeste d’orange (Optionnel)

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180 °C.

2. Dans un saladier, battez les œufs avec le miel ou le sirop d’érable.

3. Ajoutez la crème de coco, l’huile de coco et le sucre vanillé. Mélangez soigneusement.

4. Incorporez ensuite la farine, la poudre d’amande, la levure chimique, les graines de chia et l’ingrédient parfumé de votre choix (cannelle ou zeste).

5. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.

6. Versez la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson.

7. Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être doré et la lame d’un couteau doit ressortir propre.

8. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.