Aujourd’hui, nous vous proposons une recette qui sent bon la fin d’été et les goûters complices : un gâteau aux figues fraîches, à la fois gourmand et healthy, parfait pour les petits creux ou les grandes tablées.
Chez nous, on aime
les recettes simples, savoureuses et pleines de bons ingrédients. Ce gâteau est
réalisé sans sucre raffiné, avec du miel et de l’huile d’olive pour une touche
méditerranéenne, et il met à l’honneur les figues, ce fruit délicat et sucré
que nous adorons.
La pâte est légère grâce à un mélange de farine et de maïzena, et les figues apportent une texture fondante irrésistible. C’est le genre de recette qu’on prépare ensemble, en discutant, en partageant un moment de détente et qu’on savoure encore tiède, avec un thé.
Ingrédients:
- 3
œufs
- 60 g
de miel (ou sirop d’érable pour une touche plus parfumée)
- 100
ml de lait d’amande (ou autre lait végétal ou animal)
- 20
ml d’huile d’olive
- 1 c.
à café d’extrait de vanille
- 120
g de farine blanche
- 30 g
de maïzena (pour alléger la texture)
- 1
sachet de levure chimique
- 500
g de figues fraîches
Préparation du gâteau aux figues fraîches
- Préchauffez
votre four à 180°C (th. 6).
- Lavez
les figues, retirez les pédoncules et coupez-les en
quartiers.
- Battez
les œufs avec le miel dans un grand saladier jusqu’à ce que le mélange
soit mousseux.
- Ajoutez
le lait, l’huile d’olive et l’extrait de vanille, puis mélangez
bien.
- Incorporez
la farine, la maïzena et la levure chimique. Mélangez jusqu’à
obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez
la moitié des figues dans le fond d’un moule légèrement huilé ou chemisé.
- Recouvrez
avec la pâte à gâteau.
- Disposez
le reste des figues sur le dessus en les enfonçant légèrement dans
la pâte.
- Enfournez
pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un
couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
- Laissez
tiédir avant de démouler. Pour une touche finale, vous pouvez ajouter
un filet de miel ou parsemer de feuilles de thym frais.
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