Biscuits tendres à la poudre d’amande et confiture d’abricot

 Chez nous, les après-midis pluvieux ou les dimanches tranquilles sont souvent l’occasion de mettre la main à la pâte. Et quoi de mieux qu’une recette simple, rapide et délicieusement fruitée pour partager un moment complice avec sa fille ? Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de petits biscuits à la poudre d’amande et à la confiture d’abricot, avec seulement deux ingrédients. Oui, vous avez bien lu : deux ! Minimaliste, mais terriblement savoureuse.

Ingrédients (pour une douzaine de biscuits) :

·         200 g de poudre d’amande

·         100 g de confiture d’abricot (maison ou du commerce, selon vos envies)

Préparation :

•  Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
• Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande et la confiture jusqu’à obtenir une pâte homogène. Elle doit être souple et légèrement collante.
• Formez des petites boules avec vos mains, puis aplatissez-les légèrement pour leur donner une forme de biscuit.
• Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Si vous le souhaitez, creusez légèrement le centre pour y ajouter une touche de confiture.
• Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
• Laissez refroidir complètement avant de les manipuler : ils durcissent en refroidissant et deviennent parfaitement fondants.
• Une fois les biscuits bien froids, déposez une petite cuillerée de confiture d’abricot au centre de chacun. Vous pouvez utiliser une poche à douille ou une petite cuillère pour plus de précision.

Nous avons adoré cette recette pour sa simplicité et son goût délicat. Elle permet aux enfants de participer du début à la fin, sans stress ni ingrédients compliqués. Et surtout, elle laisse place à la créativité : pourquoi ne pas essayer avec de la confiture de framboise ou de figue la prochaine fois ?

À vos tabliers, et surtout… amusez-vous bien