Pizza express à la pâte de lentilles corail, poivrons et gruyère

 Pour notre recette express du 8 mai, nous avions envie de vous proposer une idée à la fois originale, rapide et nourrissante : une pizza dont la pâte est réalisée à partir de lentilles corail. Cette base alternative, naturellement sans gluten et riche en protéines, apporte une texture moelleuse et un goût délicat qui se marie parfaitement avec une garniture simple et colorée. Dans cette version, nous misons sur l’efficacité et le plaisir : une sauce tomate parfumée, des poivrons croquants, des oignons fondants, des champignons émincés en boîte pour la praticité, une pointe de piment d’Espelette pour relever l’ensemble, et un généreux voile de gruyère râpé qui gratine joliment. Une recette idéale pour les journées chargées, les repas improvisés ou les envies de nouveauté sans prise de tête.

Ingrédients

• 200 g de lentilles corail
• Eau (pour le trempage)
• 4 à 5 cuillères à soupe de sauce tomate
• 1 poivron (rouge ou jaune) coupé en dés
• 1 oignon (rouge ou jaune) émincé
• 1 petite boîte de champignons émincés
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 100 g de gruyère râpé

 

Préparation

1. Faites tremper les lentilles corail dans un grand volume d’eau pendant toute une nuit.
2. Égouttez-les soigneusement puis mixez-les jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Étalez cette pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-la cuire 15 minutes à 180°C.
4. Garnissez la base de sauce tomate, puis ajoutez les dés de poivron, l’oignon émincé et les champignons.
5. Saupoudrez d’une pincée de piment d’Espelette et parsemez généreusement de gruyère râpé.
6. Enfournez à nouveau 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Cette pizza express à la pâte de lentilles corail est une belle manière de revisiter un classique tout en gagnant du temps. Sa base nutritive et sa garniture simple mais pleine de caractère en font une recette parfaite pour nos semaines bien remplies. À décliner selon vos envies, vos légumes du moment ou vos épices préférées. Nous espérons qu’elle vous inspirera autant qu’elle nous a régalées.