Mon placard sans gluten

A l’heure où les allergies deviennent de plus en plus présentes,  qui ne s’est jamais posé la question  « quels sont les ingrédients nécessaires à une alimentation sans gluten ? » sans vraiment trouver une réponse complète et concrète avec des exemples de ce qu’il faut bannir de nos placards et de ce qu’il faut laisser.

Et bien, cet ouvrage apporte une réponse claire et détailler pour enfin tout savoir sur l'alimentation sans gluten : quels ingrédients supprimer ? Par quoi les remplacer ? Comment éviter les contaminations ? L'auteur propose également 35 recettes de boulange, plats salés et sucrés.

Au sommaire

Le contenu de mon placard sans gluten

Je fais mes courses

Ma cuisine sans gluten

Où trouver mes ingrédients sans gluten ?

Les pains et les petits déjeuners

• Pain quotidien
• Petits pains individuels
• Pains aux graines
• Pain à sandwichs, garniture aux poireaux nouveaux
• Brioche
• Muesli épicé aux dattes

Les condiments et les amuse-gueules Ketchup maison

• Moutarde maison
• Gressins aux graines de sésame
• Crackers aux graines
• Tempura d’oignon et sauce au yaourt
• Beignets de pomme de terre
• Blinis et tartare de saumon
• Muffins au confit d'échalotes

Les en-cas et plats salés

• Cake aux herbes et mozzarella végétale
• Tarte aux poireaux nouveaux
• 72 · Pizza et salsa de tomate
• Nuggets de poulet
• Poissons panés à la noix de coco
• Hamburgers de pomme de terre
• Risotto aux pignons
• Tagliatelles de courgette aux poivrons
• Tagliatelles de courgette à la carbonara

Les goûters

• Petits ronds au citron
• Financiers aux framboises
• Pancake myrtilles-chantilly
• Barres de quinoa aux cranberries
• Cake aux bananes et aux pépites de chocolat
• Madeleines au chocolat
• Sablés aux noisettes fourrés à la ganache
• Cookies aux pépites de chocolat

Les desserts

• Clafoutis aux bananes
• Gâteau aux pommes façon grand-mère
• Gâteau à garnir et compotée de fraises
• Tartelettes à la mangue
• Crumble à la rhubarbe
• Moelleux au chocolat et crème anglaise

Auteure : Frédérique Barral 

Collection : Cuisiner sans… 

Nombre de pages : 120 pages

ISBN : 978-2-36098-219-6

Date de parution : 14 octobre 2016

Pour consulter le site de l’éditeur, cliquez ici.

Quelques images: Cuisiner sans gluten, une collection Terre vivante avec Frédérique Barral.