Il y a des recettes qui ne cherchent pas à impressionner. Elles se glissent dans le quotidien avec discrétion, mais laissent derrière elles un parfum de soin et de justesse. Cette pâte à tarte aux graines de lin et de sésame en fait partie. Elle se prépare en quelques gestes, sans robot ni précipitation, et elle offre une base rustique, nourrissante et adaptable à toutes les envies.
Dans notre cuisine familiale, les graines
ont toujours eu leur place. Elles sont petites, mais pleines de promesses :
fibres, croquant, goût subtil. En les intégrant à la pâte, on transforme une
base classique en un support vivant, texturé, et riche de sens.
Cette pâte est idéale pour les tartes salées aux légumes rôtis, les quiches douces, ou même les tartes sucrées peu sucrées. Elle se tient bien, elle se congèle, elle se partage.
La recette, tout simplement
Ingrédients pour une tarte de 28 cm :
- 200 g de farine (T65 ou mélange avec farine complète)
- 30 g de graines de lin concassées
- 20 g de graines de sésame
- 1 pincée de sel
- 60 g d’huile d’olive
- 60 à 80 ml d’eau tiède
- (Option sucrée : 1 c. à soupe de sucre complet ou de miel doux)
Préparation :
- Mélangez les ingrédients secs dans un saladier.
- Ajoutez l’huile et sablez du bout des doigts.
- Versez l’eau progressivement jusqu’à former une boule souple.
- Laissez reposer 30 minutes au frais.
- Étalez, foncez, garnissez selon l’inspiration du jour.
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