Gnocchis de courge butternut et pomme de terre : une recette gourmande et chaleureuse

Quand les températures baissent et que les couleurs d’automne s’installent, rien ne vaut une recette réconfortante, simple et pleine de saveurs. Ces gnocchis maison à la courge butternut et à la pomme de terre sont une belle façon d’apporter chaleur et douceur à vos repas, tout en profitant du plaisir de cuisiner soi-même.

Que vous soyez seul(e) en cuisine, en famille ou entre amis, cette recette s’adapte à toutes les envies. Elle ne demande ni matériel complexe ni gestes techniques, juste un peu de patience et l’envie de transformer des ingrédients de saison en petites bouchées moelleuses et dorées.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 300 g de courge butternut (préalablement épluchée et épépinée)

• 300 g de pommes de terre farineuses (type Bintje ou Monalisa)

• 150 g de farine (classique ou sans gluten selon vos préférences)

• 1 œuf

• 50 g de parmesan râpé (optionnel, pour une saveur encore plus riche)

• Sel et poivre à votre goût

• Une pincée de noix de muscade (facultatif)

Matériel nécessaire :

• Un mixeur ou un presse-purée

• Un grand saladier

• Une planche à découper et un couteau

• Une casserole

• Une poêle (pour réchauffer ou dorer les gnocchis)

Étapes de préparation :

1. Préparation des légumes :

   • Faites cuire la courge butternut à la vapeur ou dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

   • En même temps, faites cuire les pommes de terre (avec leur peau) dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.

   • Une fois les pommes de terre cuites, épluchez-les et écrasez-les en purée avec la courge butternut.

2. Préparation de la pâte à gnocchis :

   • Dans un grand saladier, mélangez la purée de légumes avec l'œuf, le parmesan, le sel, le poivre et la noix de muscade.

   • Ajoutez progressivement la farine en travaillant la pâte à la main jusqu'à obtenir une texture légèrement collante mais maniable. Si besoin, ajoutez un peu plus de farine.

3. Façonnage des gnocchis :

   • Sur un plan de travail fariné, prélevez des morceaux de pâte et roulez-les en boudins d'environ 1 cm de diamètre.

   • Coupez les boudins en petits morceaux de 2 cm pour former les gnocchis.

   • Vous pouvez utiliser une fourchette pour marquer les stries classiques des gnocchis.

4. Cuisson des gnocchis :

   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.

   • Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface (environ 2 minutes).

   • Égouttez-les dès qu'ils remontent.

5. Option : les faire dorer :

   • Pour une texture croustillante, faites revenir les gnocchis dans une poêle avec un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre pendant 2-3 minutes.

Suggestions d'accompagnement :

• Une sauce crémeuse à base de gorgonzola ou de parmesan.

• Une sauce au beurre de sauge pour une touche raffinée.

• Des légumes rôtis pour un repas complet et coloré.

Bon appétit !