Chez nous, on aime les recettes qui ne demandent ni balance ultra précise, ni placard de chef étoilé. Juste quelques ingrédients, un peu d’amour, et l’envie de partager un moment ensemble. Cette crème au kaki et cacao, on l’a découverte un peu par hasard, en cherchant une idée pour utiliser ces fruits bien mûrs qui s’ennuyaient dans la corbeille. Et quelle surprise ! Une texture fondante, un goût chocolaté subtil, et une simplicité qui nous a conquises.
Ingrédients (pour 2 à 3 portions)
- 2 kakis
bien mûrs (type kaki pomme ou persimon)
- 2 cuillères à soupe de cacao Van Houten non sucré
- 1 à 2 c. à soupe de sucre blanc en poudre (ajustez selon la douceur des fruits)
- 2 à 3 c. à soupe de crème de coco (pour la rondeur et l’onctuosité)
- Optionnel : 1 pincée de cannelle pour une note chaleureuse
Préparation
- Épluchez les kakis et coupez-les en
morceaux.
- Mixez-les jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
- Ajoutez le cacao, le sucre, la crème de coco puis mixez à
nouveau pour bien incorporer.
- Versez la préparation dans des verrines ou
ramequins.
- Placez au frais pendant au moins 2 heures pour
que la texture se raffermisse légèrement.
- Servez bien frais, avec quelques éclats de
noisettes ou copeaux de chocolat si vous le souhaitez.
Nos petits plus
Cette recette est naturellement vegan, sans gluten, sans œufs, et sans cuisson. Elle peut aussi se transformer en base de truffes ou de tartinade chocolatée en réduisant la quantité de kaki.
Et pour
les fêtes, ajoutez une touche de cannelle ou de gingembre pour une
version plus hivernale.
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