Suite à la découverte du livre de Delphine Pocard, "le chou, star en cuisine", nous nous sommes inspirées de la recette des cannelés de potimarron aux deux choux pour réaliser cette recette.
Un régal pour les yeux mais également pour les papilles.
Ingrédients pour 6 petites cocottes:
- 150 g de chou fleur congelé
- 3 œufs
- 120 g de fromage frais type philadelphia
- 45 g de farine
- 150 g de brocoli
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 300 g de Butternut
- sel, poivre
Préparation:
- Cuire le chou fleur 10 minutes dans un fond d'eau, puis mixer pour obtenir une purée. Ajouter le poivre, un œuf battu, 40 g de fromage frais, 10 g de farine et un peu de sel. Réserver dans un bol
- Cuire les fleurettes de brocoli 10 minutes dans un fond d'eau, puis mixer pour obtenir une purée. Ajouter un œuf battu, 40 g de fromage frais, 15 g de farine et un peu de sel. Réserver dans un bol
- Préchauffer le four à 160°C.
- Détailler la courge Butternut en petits morceaux. Cuire les morceaux 10 minutes dans un fond d'eau, puis mixer pour obtenir une purée. Ajouter un œuf battu, 40 g de fromage frais, 20 g de farine et un peu de sel. Réserver dans un bol.
- Remplir ensuite les cocotte en mettant 2 grosses cuillères à soupe de crème de Butternut, puis 1 cuillère à soupe de crème de brocoli, puis ajouter 1 cuillère à soupe de crème de chou fleur et terminer avec 2 cuillères à sope de crème de Butternut.
- Enfournez pendant 25 minutes environ.
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