Flan léger vanille & compote : notre version express à 3 ingrédients

 Il existe des desserts qui rassurent par leur simplicité. Ce flan léger en fait partie : trois ingrédients, quelques minutes de préparation, une texture fondante qui plaît à tous, et une cuisson douce qui parfume la cuisine. Une recette idéale pour les jours où l’on veut du fait‑maison sans complication.

 

Pourquoi cette recette ?

Parce qu’elle coche toutes les cases :

• rapide,
• économique,
• sans crème,
• sans lait,
• sans sucre ajouté,
• et adaptable selon ce que l’on a dans le frigo.

Ce flan peut se préparer avec du yaourt vanille, mais aussi avec du fromage blanc + vanille liquide. Les deux versions fonctionnent très bien.

 

Ingrédients (pour un flan familial)

Version yaourt vanille

• 600 g de yaourt à la vanille
• 140 g de compote de pommes sans sucres ajoutés
• 90 g de Maïzena

Version fromage blanc

• 600 g de fromage blanc
• 1 c. à soupe de vanille liquide
• 110 g de Maïzena 👉 Le fromage blanc étant plus liquide, on augmente légèrement la fécule pour obtenir une bonne tenue.

 

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Versez le yaourt ou le fromage blanc dans un saladier.
3. Ajoutez la compote et mélangez.
4. Incorporez la Maïzena et fouettez jusqu’à obtenir une texture homogène.
5. Ajoutez la vanille liquide si vous utilisez du fromage blanc.
6. Versez l’appareil dans un moule haut.
7. Enfournez pour 40 à 50 minutes.
8. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
9. Laissez refroidir, puis réfrigérez 3 heures pour une tenue parfaite.

 

Astuces

• Pour un flan plus ferme : ajoutez 20 g de Maïzena.
• Pour une version plus gourmande : ajoutez 50 g de sucre ou 2 c. à s. de lait concentré sucré.
• Pour une texture proche du flan pâtissier : ajoutez 1 œuf.
• Pour une vanille plus intense : ajoutez 1 c. à café de vanille en poudre.

 

Notre avis

Ce flan est une recette simple, douce et légère, parfaite pour un dessert du quotidien. La version yaourt vanille offre une texture fondante. La version fromage blanc est plus légère, légèrement plus ferme, mais tout aussi agréable. Une base idéale pour varier les parfums selon les envies.