Quand on cherche une douceur rapide à préparer, saine et réconfortante, les cookies maison sont souvent la meilleure option. Cette version aux dattes réhydratées et à la poudre d’amande offre un équilibre parfait : un moelleux naturel, une douceur subtile et une simplicité qui convient à tous les foyers. Une recette idéale pour un petit déjeuner, un goûter improvisé, un encas énergétique ou un moment partagé en cuisine.
Ingrédients (pour 8 cookies)
- 150 g de dattes dénoyautées
- 50 ml d’eau chaude
- 1 œuf
- 80 g de poudre d’amande
- 40 g de farine
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1 c. à c. de vanille (ou autre
parfum)
Préparation
- Faites tremper les dattes dans l’eau chaude pendant
10 minutes.
- Mixez les dattes avec leur eau jusqu’à
obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez l’œuf et mélangez
soigneusement.
- Incorporez la poudre d’amande, la farine et la
levure.
- Formez 8 petites boules de pâte et aplatissez‑les
légèrement.
- Enfournez 10 à 12 minutes à 180°C, en
veillant à ce qu’ils restent moelleux.
Astuces
- Pour un résultat encore plus fondant, ajoutez
1 c. à s. de purée d’amande.
- Pour une version plus gourmande, intégrez
quelques pépites de chocolat noir.
- Pour varier les parfums, ajoutez
du zeste d’orange, de la cannelle ou de la vanille.
- Les cookies se conservent 2 à 3
jours dans une boîte hermétique.
Ces cookies
dattes–amande sont une petite merveille de simplicité : rapides, naturellement
sucrés et incroyablement moelleux. Une recette juste parfaite, accessible à
tous et idéale pour des moments gourmands partagés.
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