Gâteau à l’orange entière sans gluten (moelleux, parfumé et ultra simple)

 Envie d’un dessert lumineux, parfumé et sans prise de tête ? Ce gâteau à l’orange entière sans gluten est la recette parfaite pour accueillir les beaux jours. On utilise l’orange entière, peau comprise, pour un parfum intense et naturel. Après un petit blanchiment pour enlever l’amertume, on la mixe avec quelques ingrédients du placard… et le résultat est bluffant : un gâteau fondant, légèrement humide, au goût d’agrume irrésistible.

Une recette minimaliste, saine, sans gluten, et qui sent bon le soleil.

⏱️ Temps total : 45 minutes

🍽️ Portions : 6 à 8 parts

🔥 Difficulté : facile

🌾 Type : dessert léger / sans gluten / agrumes

 

👉 Pourquoi vous allez aimer cette recette ?

• Utilise une orange entière pour un parfum incomparable
• Sans gluten, grâce à la polenta et la maïzena
• Texture moelleuse et légèrement humide
• Très peu d’ingrédients, facile à réussir
• Parfait pour un goûter printanier ou un dessert léger
• Une recette saine, parfumée et naturellement gourmande

 

🧾 Ingrédients

• 1 orange entière (bio de préférence)
• 3 œufs
• 100 g de polenta fine
• 50 g de maïzena
• 50 g de sucre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• (Optionnel) 1 cuillère à café de levure sans gluten pour un gâteau plus aérien
• (Optionnel) Sucre glace ou zestes pour la finition

 

👨‍🍳 Préparation

1. Blanchissez l’orange. Placez l’orange entière dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire 30 minutes. Cela retire l’amertume de la peau tout en conservant son parfum.
2. Mixez l’orange. Égouttez-la, coupez-la en morceaux (avec la peau) et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Préparez l’appareil. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la purée d’orange, l’huile d’olive, la polenta et la maïzena. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Cuisson. Versez dans un moule huilé ou chemisé. Enfournez 30 à 35 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et légèrement rebondi.
5. Laissez tiédir. Le gâteau est encore meilleur après quelques heures, quand les arômes d’orange se diffusent.

 

💡 Astuces de chef

• Utilisez une orange bio, puisque la peau est consommée.
• Pour un gâteau plus fondant, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive supplémentaire.
• Pour une version plus gourmande, ajoutez une poignée d’amandes effilées sur le dessus avant cuisson.
• La polenta apporte une texture légèrement granuleuse et très agréable — choisissez-la fine pour un résultat plus moelleux.
• Servez avec un yaourt grec, un filet de miel ou quelques suprêmes d’orange pour un dessert encore plus frais.

 

⭐ Notre avis

Ce gâteau à l’orange entière sans gluten est un concentré de soleil. La peau de l’orange apporte un parfum intense, la polenta donne une texture unique, et l’huile d’olive sublime l’ensemble avec une touche méditerranéenne. Une recette simple, saine et lumineuse, parfaite pour célébrer l’arrivée des beaux jours.