Il y a des recettes qui réconfortent, qui rassemblent, qui font du bien. Ce clafoutis aux framboises, tout léger et naturellement fruité, en fait partie. Sans farine, avec un peu de maïzena pour la tenue, du miel pour la douceur, et des framboises pour le peps, c’est un dessert qui se glisse aussi bien dans un goûter improvisé que dans un brunch du dimanche.
Chez nous, il se prépare à quatre mains, dans une cuisine qui sent bon
l’amande et les fruits rouges. Il se partage tiède, à la sortie du four, ou
bien frais, avec une cuillère de yaourt ou un filet de citron. Il ne cherche
pas à impressionner, mais à faire plaisir tout simplement.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 250 g de framboises (fraîches ou surgelées)
- 3 œufs
- 200 ml de lait végétal (amande, avoine ou soja nature)
- 60 g de poudre d’amande
- 20 g de maïzena
- 2 cuil. à soupe de miel liquide (environ 40 g)
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Un peu d’huile ou de margarine pour le moule
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Huilez légèrement un moule rond ou rectangulaire.
- Disposez les framboises dans le fond du moule.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le miel, la vanille et le sel.
- Ajoutez le lait végétal, la poudre d’amande et la maïzena, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
- Versez la préparation sur les framboises.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement tremblotant au centre.
- Laissez tiédir avant de servir, ou réservez au frais pour une version plus ferme.
À
partager comme vous êtes
Ce clafoutis se déguste en duo, en famille, ou en solo avec un bon
livre. Il s’adapte aux saisons, aux envies, aux petits instants de douceur. Et
surtout, il invite à prendre le temps, à savourer, à transmettre, comme une
recette qui circule entre les générations, avec tendresse et gourmandise.
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