Portraits de thés

Un ouvrage unique qui propose aux amateurs néophytes ou initiés un exceptionnel tour du monde des pays producteurs  de thé, des plus connus comme la Chine, l’Inde, le Sri Lanka,  aux plus inattendus tels le Pérou, la Malaisie ou Hawaii... 

Un voyage dans les coulisses de la culture du thé : une histoire d'hommes et de femmes, de terroirs et de rituels aussi riche que singulière. Pour chaque thé, l'auteur prodigue des conseils  de préparation et de sommellerie, une approche gastronomique du thé qui s'invite à table au même titre que le vin.

Une sélection personnelle de 119 thés qui permet de découvrir des grands classiques mais aussi des pépites inconnues  que Lydia Gautier a dénichées au cours de ses voyages.

A noter une préface de Marc Dufumier, agronome et professeur émérite  à AgroParisTech.

Auteure : Ingénieure agronome, Lydia Gautier a travaillé  dans des vignobles français et sud-américains avant de se  spécialiser dans le thé  en 1995.  Consultante pour des marques  internationales, elle transmet sa passion au grand public et aux professionnels à  travers des livres, des événements et des formations  dans lesquels le thé  raconte son histoire et rencontre des produits nobles tels que le vin, le fromage ou le parfum. Elle intervient en appui aux producteurs et auprès d’organisations non gouvernementales pour le développement des filières de production. Elle construit un lien  privilégié́  avec des producteurs de thé s authentiques et éthiques, et crée des recettes inédites à  partir d’assemblage de plantes et d’aromes naturels. Pionnière de la sommellerie du thé, elle dirige la marque « Lydia Gautier  T Edition » qui propose des pures origines et des créations personnelles, coups de cœur gustatifs et humains.

Editeur : Delachaux et Niestlé

Date de parution : 18 octobre 2018

Nombre de pages: 288

ISBN:9782603024737

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