Savez-vous que l’artichaut s’invitait déjà à la table des Romains ? Ou que du céleri a été retrouvé dans le tombeau de Toutankhamon ? Connaissez-vous les vertus médicinales du cumin ou de l’hysope ? Ou encore l’origine chinoise du crosne du Japon ? Savez-vous que le laurier-sauce est plus rustique qu’il n’y paraît ? Ou qu’il existe des courges d’été ?
Les bienfaits des légumes n’étant plus à démontrer, leurs atouts gustatifs et nutritionnels sont également présentés en détail. Et si vous voulez vous lancer dans la culture, vous n’aurez qu’à suivre les conseils pratiques des deux auteurs spécialistes pour faire pousser vos légumes favoris.
Au sommaire:
La grande histoire des légumes.
Les plantes potagères de A à Z
Annexes
Complet et très documenté, cet ouvrage de référence réjouira tous ceux – botanistes, jardiniers, gastronomes… - que la grande famille des légumes passionne. Ils découvriront également dans une première partie introductive l’histoire des plantes potagères et leurs atouts santé, ainsi que tous les conseils utiles à la création et à l’entretien d’un potager.
Un essentiel pour tous ceux qui souhaitent se lancer dans la mise en place d'un potager.
Dans cet ouvrage 130 légumes, aromates et petits fruits sont présentés, pour lesquels le lecteur pourra trouver les informations suivantes :
- Caractéristiques botaniques
- Origine et histoire
- Variétés
- Ravageurs et maladies
- Atouts gustatifs et nutritionnels
- Culture au jardin
Auteures: Valérie Garnaud d'Ersu et Odile Koenig
Editions: Delachaux
Date: avril 2015
Nombre de pages: 320
Public: Tout
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