Pâtes aux olives : recette rapide, savoureuse et pleine de soleil

 Un midi pressé, un soir d’été ou un repas improvisé entre amis… Ces pâtes aux olives sentent bon la Méditerranée et la convivialité. Quelques ingrédients du placard, un peu d’huile d’olive et le tour est joué : une assiette colorée, parfumée et réconfortante.

 

 ⏱️ Temps total : 25 minutes

🍽️ Portions : 4 personnes
🔥 Difficulté : facile
🌱 Type : plat principal végétarien

👉 Pourquoi vous allez aimer cette recette

• Rapide et facile à préparer
• Pleine de saveurs méditerranéennes
• Idéale pour les repas express ou improvisés
• Parfaite seule ou en accompagnement

 

🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 400 g de pâtes (penne, fusilli ou spaghetti)
• 150 g d’olives noires dénoyautées (ou mélange vert/noir)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 petite échalote
• 200 g de tomates concassées (ou fraîches pelées)
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché (ou quelques feuilles fraîches)
• Sel, poivre
• (Facultatif) 30 g de parmesan râpé ou levure maltée pour une version végétale

 

👨‍🍳 Préparation

1. Cuisez les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet.
2. Émincez l’ail et l’échalote.
3. Faites revenir ail et échalote dans l’huile d’olive pendant 2 minutes à feu moyen.
4. Ajoutez les tomates concassées, les olives, l’origan et le basilic. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
5. Égouttez les pâtes et versez-les dans la poêle.
6. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
7. Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud, avec un peu de parmesan ou de levure maltée.

 

💡 Astuces

• Ajoutez une pincée de piment ou quelques câpres pour une version plus relevée.
• Les olives vertes apportent un goût plus doux, les noires un goût plus intense.
• Pour plus de fraîcheur, ajoutez des dés de courgette ou de poivron.
• Cette recette se déguste aussi froide, façon salade de pâtes estivale.

 

⭐ Notre avis / conseils

Ces pâtes aux olives sont une valeur sûre : simples, rapides et pleines de soleil. Elles conviennent parfaitement aux repas improvisés ou aux déjeuners express tout en offrant une palette de saveurs méditerranéennes. À refaire sans hésiter !