Les Manele : Les Petits Bonshommes de la Saint-Nicolas

 La Saint-Nicolas est là, et avec elle, la magie des traditions qui illuminent nos souvenirs d’enfance. Parmi ces douceurs intemporelles, les Manele, ces adorables brioches en forme de bonhommes, occupent une place particulière dans nos cœurs. Originaires d’Alsace et des régions voisines, ils célèbrent la générosité et la bienveillance du saint patron des enfants.

Ces petites merveilles, moelleuses et dorées, sont aussi belles à regarder que délicieuses à savourer. Préparer des manele, c’est bien plus qu’une simple recette : c’est une aventure gourmande à partager en famille, un moment pour se retrouver autour de la farine, du lait, et de l’envie de créer ensemble.

Alors, enfilez vos tabliers et laissez-vous guider : préparez ces petits bonshommes moelleux, et partagez avec nous votre expérience. Une Saint-Nicolas réussie commence souvent par l’odeur irrésistible d’une fournée de manele sortant du four !

Prêts à vous lancer ? Découvrez notre recette ci-dessous et amusez-vous à personnaliser vos bonshommes pour qu’ils soient aussi uniques que gourmands. 🎄🍞

Ingrédients (pour environ 8 manele) :

• 500 g de farine
• 20 g de levure fraîche de boulanger (ou 7 g de levure sèche active)
• 80 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 œufs (pour la pâte)
• 200 ml de lait tiède
• 100 g de beurre doux (à température ambiante)
• 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
• Raisins secs, pépites de chocolat ou autres (pour les yeux et la décoration)

Préparation :

1. Préparer le levain :

• Dans un bol, délayer la levure fraîche dans un peu de lait tiède avec une cuillère à café de sucre.
• Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.

2. Préparer la pâte à brioche :

• Dans un grand saladier (ou le bol d’un robot pâtissier), mélanger la farine, le sucre et le sel.
• Creuser un puits et y verser le levain, les œufs battus et le lait tiède restant.
• Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Incorporer le beurre :

• Ajouter le beurre en petits morceaux tout en pétrissant (au robot ou à la main).
• Pétrir pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne lisse, élastique et ne colle plus aux doigts.

4. Laisser lever :

• Couvrir la pâte d’un linge propre et la laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

5. Façonner les manele :

• Dégazer la pâte (la pétrir légèrement pour chasser l’air).
• Diviser la pâte en 8 portions égales.
• Former des petits bonhommes en façonnant une boule pour la tête et un corps allongé, ou en découpant les formes directement avec un couteau.
• Ajouter des raisins secs ou des pépites de chocolat pour les yeux et les boutons.

6. Deuxième levée :

• Disposer les manele sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Laisser reposer encore 30 minutes sous un torchon propre.

7. Dorure et cuisson :

• Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
• Badigeonner les manele avec le jaune d'œuf battu dilué avec un peu de lait pour une belle dorure.
• Enfourner 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

• Dégustation :

  Les manele se dégustent de préférence tièdes ou à température ambiante, avec un bon chocolat chaud ou un verre de lait.

  Bonne Saint-Nicolas et régalez-vous ! 😊