Ragoût de lentilles aux tomates

 Les lentilles sont souvent associées aux plats rustiques, mais elles savent aussi se faire gourmandes et colorées. Avec quelques ingrédients du quotidien — oignon, tomates et herbes aromatiques — vous obtenez un ragoût savoureux, riche en protéines végétales et parfait pour un repas complet.

Un plat simple, familial et réconfortant.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 300 g de lentilles déjà cuites
• 1 gros oignon
• 400 g de tomates fraîches en dés ou une boîte de tomates concassées
• 1 filet d’huile d’olive
• 50 cl de bouillon de légumes (ou d’eau)
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• Quelques brins de persil frais
• Sel, poivre

 

Préparation

1. Émincez l’oignon finement et faites revenir-le dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Ajoutez les dés de tomates ou les tomates concassées, puis laissez mijoter quelques minutes pour obtenir une base parfumée.
3. Incorporez les lentilles déjà cuites, puis versez le bouillon ou l’eau.
4. Glissez le thym, le laurier et un peu de persil. Salez et poivrez à votre goût.
5. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes, le temps que les saveurs se mélangent harmonieusement.

Astuces & variantes

• Ajoutez une pincée de paprika fumé ou de cumin pour une touche plus gourmande.
• Servez ce ragoût avec du riz, du quinoa ou simplement du pain grillé pour un repas complet.
• Enrichissez la recette avec des carottes ou des poivrons pour plus de couleurs.

À table !

Ce ragoût de lentilles aux tomates est une belle façon de transformer un reste de lentilles en un plat chaud et convivial. Facile à préparer, il se prête aussi bien aux repas de semaine qu’aux grandes tablées familiales.