Gnocchis de brocoli sans pomme de terre : une recette saine et originale

 Bonjour à toutes et à tous ! Aujourd'hui, nous avons le plaisir de vous partager une recette parfaite pour un moment en cuisine complice entre mère et fille : les gnocchis de brocoli sans pomme de terre.

C'est une alternative légère et nutritive à la version classique, idéale pour faire manger des légumes à toute la famille sans sacrifier le goût. Facile à préparer, cette recette est aussi une belle façon de partager un moment de créativité et de gourmandise avec votre enfant.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de brocoli (frais ou surgelé)

• 100 g de farine (classique ou sans gluten selon vos préférences)

• 1 œuf

• 50 g de parmesan râpé (optionnel pour plus de saveur)

• Sel et poivre à votre goût

• Une pincée de noix de muscade (facultatif)

Matériel nécessaire :

• Un mixeur ou un robot culinaire

• Un grand saladier

• Une planche à découper et un couteau

• Une casserole

• Une poêle (pour réchauffer ou dorer les gnocchis)

Étapes de préparation :

1. Préparation du brocoli :

   • Faites cuire le brocoli à la vapeur ou dans de l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

   • Une fois cuit, laissez-le refroidir quelques minutes, puis mixez-le pour obtenir une purée homogène.

2. Préparation de la pâte à gnocchis :

   • Dans un grand saladier, mélangez la purée de brocoli avec l'œuf, la farine et le parmesan.

   • Ajoutez du sel, du poivre et la noix de muscade si vous le souhaitez.

   • Travaillez la pâte à la main jusqu'à obtenir une texture légèrement collante mais maniable. Si besoin, ajoutez un peu de farine.

3. Façonnage des gnocchis :

   • Sur un plan de travail fariné, prélevez des morceaux de pâte et roulez-les en boudins d'environ 1 cm de diamètre.

   • Coupez les boudins en petits morceaux de 2 cm pour former les gnocchis.

   • Vous pouvez utiliser une fourchette pour marquer les stries classiques des gnocchis.

4. Cuisson des gnocchis :

   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.

   • Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface (environ 2 minutes).

   • Égouttez-les dès qu'ils remontent.

5. Option : les faire dorer :

   • Pour une texture croustillante, faites revenir les gnocchis dans une poêle avec un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre pendant 2-3 minutes.

Suggestions d'accompagnement :

• Une sauce crémeuse à base de fromage.

• Une sauce tomate maison pour une version plus légère.

• Quelques feuilles de basilic frais pour parfumer le plat.

Bon appétit