Mousse au chocolat healthy – sans œufs, sans crème

 Vous cherchez une recette chocolatée à la fois simple, saine et gourmande à réaliser à quatre mains ? Cette mousse au chocolat healthy est faite pour vous. Sans œufs crus, sans crème, et avec des ingrédients bons pour le corps, elle vous permet de partager un vrai moment de complicité en cuisine tout en faisant attention à votre équilibre alimentaire. 

Facile à préparer, elle ravira les palais des petites comme des grandes… sans culpabilité !

Ingrédients (pour 4 portions environ) :

• 100 g de chocolat noir (70 % minimum recommandé)

• 8 c. à soupe de fromage blanc (environ 160 g)

• 8 c. à soupe de lait (animal ou végétal, environ 120 ml)

• 4 c. à soupe de graines de chia

• 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré

• 1 c. à soupe de miel (ajuster selon le goût)

Préparation :

1. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 20-30 secondes pour ne pas le brûler). Laisser tiédir légèrement.

2. Dans un bol, mélanger :

   • le fromage blanc

   • le lait

   • le cacao en poudre

   • le miel
     Bien  mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.

3. Ajouter les graines de chia au mélange. Mélanger de nouveau.

4. Incorporer le chocolat fondu au reste de la préparation. Mélanger rapidement pour bien répartir.

5. Verser dans des verrines ou ramequins. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Les graines de chia vont gonfler et donner une texture de mousse/pudding.

Conseils & variantes

• Texture trop compacte ? Ajouter un peu de lait.

• Envie d’une version vegan ? Utiliser un yaourt végétal et remplacer le miel par du sirop d’érable.

• Plus aérien ? Incorporer de l’aquafaba (eau de pois chiches montée en neige) pour une version sans œufs mais mousseuse.

À tester absolument

Cette mousse ne cherche pas à imiter la version classique, mais elle propose une alternative dense, chocolatée, rassasiante et beaucoup plus intéressante sur le plan nutritionnel. Parfaite pour les collations saines, les desserts express ou pour régaler sans alourdir.

Pourquoi cette recette est-elle plus saine ?

Fromage blanc : source de protéines, il remplace la crème.
Graines de chia : riches en fibres et oméga-3, elles épaississent naturellement.
Chocolat noir + cacao pur : goût intense, moins de sucre.
Très peu de sucre ajouté : juste une cuillère de miel, ajustable selon vos goûts.