Salade de fruits de mai — douceur printanière

 À la fin du mois de mai, les étals se remplissent de couleurs et de parfums : fraises gariguettes, cerises croquantes, rhubarbe acidulée… C’est le moment où les fruits annoncent l’été tout proche. Cette salade de fruits de saison est une ode à la fraîcheur : simple, légère et pleine de vitalité. Un dessert qui respire les beaux jours et les repas partagés en famille.

 

⏱️ Temps total : 20 minutes

🍽️ Portions : 4 personnes

🔥 Difficulté : facile

🥦 Type : dessert végétarien

 

👉 Pourquoi cette recette ?

• Elle met en valeur les fruits de saison : frais, locaux et pleins de goût.
• Elle se prépare en quelques minutes, sans cuisson.
• Elle est naturellement sucrée, sans ajout excessif de sucre.
• Elle offre un dessert coloré et vitaminé, parfait pour clôturer un repas printanier.

 

🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 g de fraises gariguettes
• 200 g de cerises dénoyautées
• 1 pomme (type Pink Lady ou Jazz)
• 1 tige de rhubarbe (pelée et coupée en petits dés)
• 1 c. à s. de miel ou sirop d’érable
• 1 c. à s. de jus de citron
• 1 c. à s. de jus de pomelo
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• (Facultatif) quelques pistaches concassées ou amandes effilées

 

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez et coupez les fraises en quartiers.
2. Dénoyautez les cerises et coupez‑les en deux.
3. Pelez la rhubarbe et coupez‑la en petits dés fins.
4. Coupez la pomme en petits morceaux.
5. Mélangez tous les fruits dans un grand saladier.
6. Ajoutez le miel, le jus de citron et le jus de pomelo.
7. Mélangez délicatement, puis parsemez de menthe fraîche juste avant de servir.

 

💡 Astuces

• Pour une touche plus gourmande, ajoute quelques pistaches concassées ou amandes effilées.
• Si la rhubarbe est très acide, laisse‑la macérer 10 min avec un peu de miel avant de l’ajouter.
• Servie bien fraîche, cette salade est encore plus parfumée.
• Tu peux varier selon les arrivages : les premières nectarines ou abricots se marient très bien avec les fraises.

 

⭐ Notre avis

Une salade de fruits pleine de vie, légère et colorée, parfaite pour accueillir l’été. Le duo citron‑pomelo apporte une fraîcheur subtile qui enrobe les fruits sans les masquer. Un dessert simple, sain et joyeux.