Pommes de terre Hasselback

Il y a des recettes qui transforment un ingrédient du quotidien en véritable bijou culinaire. Les pommes de terre Hasselback, avec leurs fines lamelles dorées et leur parfum d’herbes, en font partie. À la fois rustiques et raffinées, elles apportent une touche de charme à vos repas, sans complication.

 

Leur secret ? Une découpe délicate, une huile parfumée, et une cuisson qui révèle leur croustillant tout en conservant leur moelleux. C’est une recette qui invite à prendre le temps, à soigner les gestes, et à savourer le plaisir d’une belle assiette.

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

• 500 g de pommes de terre (de taille moyenne, à chair ferme)
• 2 gousses d’ail hachées
• Épices au choix : romarin, thym, basilic…
• 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Gros sel
• Poivre du moulin

Matériel

• Un petit bol
• Un pinceau de cuisine
• Un couteau bien aiguisé
• Un plat à four
• Un torchon propre

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C.

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, les épices, le sel et le poivre.

Lavez et brossez les pommes de terre sous l’eau, puis séchez-les soigneusement avec un torchon.

À l’aide d’un couteau, entaillez chaque pomme de terre tous les 2 à 3 mm, sans aller jusqu’au bout — elles doivent rester entières.

Déposez les pommes de terre dans un grand plat à four, en veillant à ce qu’elles ne soient pas trop serrées.

À l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les généreusement du mélange à l’huile.

Avec la pointe du couteau, écartez délicatement les lamelles pour y incorporer un peu d’huile parfumée.

Enfournez pour environ 40 minutes, en vérifiant régulièrement la cuisson. Le temps peut varier selon la taille et la variété des pommes de terre.

À servir comme vous êtes

Ces pommes de terre Hasselback se marient aussi bien avec un plat végétarien qu’avec une viande rôtie ou une salade composée. Elles peuvent être préparées pour un dîner raffiné, un repas du dimanche ou simplement pour le plaisir de cuisiner quelque chose de beau et bon.

Que vous soyez seul(e) en cuisine ou entouré(e), cette recette vous invite à composer, soigner, déguster — et à redécouvrir la pomme de terre sous un jour nouveau.