Tartelettes croustillantes aux asperges et crème fraîche épaisse

Pour ouvrir notre Semaine Brunch de Pâques, nous avions envie de commencer avec une recette simple, élégante et résolument printanière. Ces petites tartelettes croustillantes aux asperges et à la crème fraîche épaisse apportent une touche de fraîcheur tout en restant très accessibles. Elles sont parfaites pour un brunch, une entrée légère ou un buffet convivial, et elles donnent immédiatement le ton : une semaine placée sous le signe de la gourmandise, de la douceur et du partage. Nous espérons que cette première recette vous inspirera autant que nous avons aimé la préparer.

 

Ingrédients

• Pâte feuilletée (ou brisée)
• Asperges vertes fraîches
• 1 œuf
• Crème fraîche épaisse
• Fromage râpé
• Sel
• Poivre
• Piment d’Espelette
• Amandes effilées

Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Découpez la pâte en cercles et déposez‑les dans des moules à tartelettes.
• Piquez les fonds de pâte avec une fourchette.
• Plongez les asperges dans une eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes, puis rafraîchissez‑les immédiatement sous l’eau froide.
• Battez l’œuf dans un bol, puis ajoutez la crème fraîche épaisse et incorporez le fromage râpé.
• Assaisonnez de sel, de poivre et d’une pincée de piment d’Espelette.
• Versez cet appareil dans chaque fond de tarte.
• Disposez les asperges harmonieusement sur le dessus.
• Parsemez d’amandes effilées pour apporter du croquant.
• Enfournez environ 20 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées et croustillantes.
• Laissez tiédir quelques instants avant de servir.

Ces tartelettes croustillantes aux asperges sont une manière délicate et gourmande de débuter notre Semaine Brunch de Pâques. Elles allient fraîcheur, simplicité et élégance, tout en apportant une touche festive grâce à leur appareil onctueux et leurs amandes croquantes. Nous espérons qu’elles trouveront leur place sur votre table et qu’elles vous offriront un délicieux moment de partage