Cookies salés parmesan & bacon : la petite bouchée healthy qui change tout

Il y a des soirs où l’on a envie d’un apéritif qui sorte un peu de l’ordinaire, sans pour autant passer des heures en cuisine. Chez nous, ce sont souvent ces moments improvisés qui deviennent les plus doux : une planche, quelques verres, et l’envie de préparer ensemble une petite recette qui réchauffe la maison. Cette semaine, on avait envie de croquant, de salé, de réconfort… mais aussi de légèreté. Alors on a imaginé ces cookies salés au parmesan et au bacon, twistés avec des oignons déshydratés pour un parfum irrésistible. Une recette simple, rapide, et parfaite pour un apéritif qui fait plaisir sans culpabilité.

Ces cookies ont tout pour plaire : une texture crousti‑moelleuse, un goût puissant grâce au parmesan, et ce petit côté “snack maison” qui fait toujours son effet. Et comme ils sont préparés avec du yaourt grec et de l’huile d’olive, ils restent étonnamment légers. Bref, un apéro comme on les aime : gourmand, convivial, et pensé pour être partagé.

Ingrédients

• 60 g de bacon
• 120 g de farine blanche
• 40 g de flocons d’avoine
• 1 c. à café de levure
• 80 g de parmesan râpé
• 1 à 2 c. à soupe d’oignons déshydratés
• Poivre
• 1 œuf
• 40 g de yaourt grec 0% ou fromage blanc
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

 

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites griller le bacon à sec dans une poêle, puis laissez-le refroidir.
3. Mélangez la farine, les flocons d’avoine et la levure dans un saladier.
4. Ajoutez le parmesan et le poivre, puis mélangez.
5. Incorporez les oignons déshydratés.
6. Ajoutez l’œuf, le yaourt grec et l’huile d’olive, puis travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène.
7. Ajoutez le bacon refroidi et mélangez.
8. Formez des petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
9. Aplatissez-les légèrement.
10. Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
11. Laissez tiédir avant de servir.

 

Pourquoi on adore cette recette?

• Elle se prépare en 15 minutes montre en main.
• Elle est healthy, mais personne ne s’en rend compte.
• Elle plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
• Elle se transporte facilement pour un apéro chez des amis.
• Elle se décline à l’infini : noix de cajou, tomates séchées, piment d’Espelette…