Dalh de lentilles corail : un plat réconfortant et savoureux

 Aujourd’hui, on vous emmène en voyage en Inde avec une recette qui est devenue un de nos plats favoris à la maison : le Dalh de lentilles corail. C’est une recette facile, pleine de saveurs, et qui a ce côté réconfortant dont on raffole. Chez nous, on adore les plats simples mais riches en goût, et le Dalh est l’exemple parfait. Il se prépare en un rien de temps et est parfait pour un dîner rapide ou un repas sans chichi, tout en étant nourrissant et sain. C’est aussi une excellente option pour les végétariens et végétaliens.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 250 g de lentilles corail
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à café de gingembre en poudre
• 1 petite boite de concentré de tomates
• 2 tomates bien mûres 
• 5 palets d'épinards congelés
• 400 ml de lait de coco 
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 1/2 cuillère à caféde pâte de curry
• 750 ml d’eau ou de bouillon de légumes
• Sel, poivre
• Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la décoration (optionnel

1. Préparer les ingrédients :

   • Commencez par rincer les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
   • Émincez finement l’oignon, l’ail. Si vous utilisez des tomates fraîches, coupez-les en petits dés.

2. Faire revenir les aromates :

   • Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen.
   • Ajoutez ensuite l’oignon, l’ail et le gingembre, et faites revenir le tout jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Versez une petite boite de concentré de tomates.

3. Ajouter les épices :

   • Incorporez les tomates concassée et la pâte de curry  et laissez cuire 1 à 2 minutes pour que les épices infusent bien. C’est le moment où toute la cuisine commence à embaumer de parfums épicés !

4. Cuire les lentilles :

   • Ajoutez les lentilles corail et mélangez bien pour qu’elles s’imprègnent des épices.
   • Versez ensuite l’eau (ou le bouillon de légumes), les épinards. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.

5. Incorporer le lait de coco (optionnel) :

   • Si vous souhaitez un Dalh crémeux, c’est à ce moment que vous ajoutez le lait de coco. Mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

6. Assaisonner :

   • Salez, poivrez,  ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.

7. Servir :

   • Servez le Dalh bien chaud, garni de quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur. Accompagnez-le de riz basmati ou de pain naan pour un repas complet.

Un mot de la team mère-fille :

Ce Dalh de lentilles corail est notre allié des soirées où on veut cuisiner un plat sain et rapide, mais toujours délicieux. C’est un repas ultra réconfortant, plein de protéines végétales et d’épices aux vertus digestives. 

Ce qu’on aime particulièrement, c’est qu’il est modulable : vous pouvez y ajouter des légumes comme des épinards, des carottes ou du chou-fleur, et ajuster le niveau d’épices selon vos goûts.

C’est aussi une recette parfaite pour préparer en grandes quantités, car elle se conserve très bien au réfrigérateur et même au congélateur. Parfait pour un batch cooking efficace !

N’hésitez pas à essayer la recette et à nous dire en commentaire si elle a conquis vos papilles. On a hâte de lire vos retours et vos idées pour varier ce Dalh à votre façon.

À bientôt pour de nouvelles recettes !