Le gâteau au citron de CM

Ce gâteau, c’est un vrai coup de cœur. Il a ce petit goût acidulé qui réveille les papilles, et cette texture moelleuse qu’on adore retrouver au goûter. Le citron confit lui donne une touche originale, et le Limoncello… une petite fantaisie qui fait toute la différence. C’est le genre de recette qu’on prépare ensemble, en discutant, en goûtant la pâte du bout du doigt, et en attendant avec impatience que le four sonne.

Un gâteau simple, mais qui a tout d’un grand — et surtout, il a le goût des moments partagés.

Ingrédients:
- 3 œufs
- 1 yaourt
- 2 pots de sucre
- 2 cuillères à soupe de Limoncello
- 1/2 pot d'huile
- 1 sachet de levure
- 3 pots de farine
- 100 g de citron confit




Préparation:

 Dans le bol du robot, cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez le yaourt et mélangez jusqu’à obtenir une texture bien homogène.

Incorporez le sucre et le Limoncello. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

 Ajoutez l’huile, la levure et la farine. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

À l’aide d’une spatule en bois, ajoutez les morceaux de citron confit et remuez délicatement pour bien les répartir.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré, puis placez-le au réfrigérateur pendant une heure.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire le gâteau pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Ce gâteau est parfait pour les goûters d’hiver, accompagné d’un thé bien chaud ou d’un chocolat fumant. Il se conserve très bien, mais chez nous… il ne fait jamais long feu ! Si vous le testez, dites-nous ce que vous en pensez — et surtout, partagez vos coups de cœur à vous.