La brioche au lait de CM

Une brioche au lait, toute simple, pour des matins remplis de bonheur et de douceur.

Ingrédients

• 2 œufs entiers
•  200 ml de lait 
• 80 g de sucre 
• 1.5 cuillères à café de sel 
• 500 g de farine 
• 1 sachet de levure  boulangère
• 80 g de beurre 
• 1 cuillère à soupe de lait pour dorer

Préparation à réaliser la veille

Dans le bol du robot, battez les œufs, le lait, le sucre et le sel puis versez la farine et enfin la levure. Il faut veiller à bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

Incorporez ensuite le beurre mou coupé en morceaux et continuez à pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène. La pâte doit être très lisse, souple et élastique.

Laissez  lever la pâte au chaud pendant 2 heures.

Puis, dégazer la pâte, étalez-la puis pliez-la. Coupez ensuite en trois afin de former des boules.

 Placez les 3 boules l’une à côté de l’autre dans un moule à cake, préalablement beurré.

Placez la brioche au frigidaire durant la nuit.

Le lendemain

La brioche a eu le temps de gonfler:

Dorez avec le lait.

Faites cuire environ 30 minutes à 180°C .

Laissez refroidir et dégustez.